平易なまとめ
日本で食べる米や魚が食卓に届くまでには、農機や漁船を動かす燃料だけでなく、食品を加工し、運び、冷やし、調理するなどの多くの工程でエネルギー投入が必要である。これを推計した結果、日本で1カロリーの食品が供給されるためには、国内・海外合計で5.76カロリーものエネルギーが投入されていることが分かった。この食品供給のためのエネルギーを合計すると、日本全体のエネルギー供給量の16.5%にも相当する。
要旨
本稿では、2020年に日本の食料供給のために投入されたエネルギーを、国内と海外に分けて工程ごとに推計した。国内の主要な工程のエネルギー消費量推計には燃料、電力、蒸気の使用量に関する全国統計を用い、輸入食品の生産や肥料・包装材の製造などのエネルギー消費量推計には、各国の産業間の取引を集約した国際産業連関表を用いた。
日本の食料供給に要したエネルギー消費量は、電力と熱を一次換算すると、国内外を合わせて年間2,779.0 PJ（2.78 EJ）と推計された。内訳は国内が2,024.4 PJ（72.8%）、海外が754.6 PJ（27.2%）であった。
他方で、同年に供給された食料の熱量は酒類を含めて482.3 PJであった。これは、日本の一次エネルギー国内供給の16.5％に相当する。
このことから、食料1 Jを供給するために、2779.0 / 482.3 = 5.76 Jに相当するエネルギーを要したことが分かった。