ファクツとロジックを積み重ね、世界に通じる普遍的な視点から、体系的、平易に日本の「食と農」の全体像を解説。農業に関する誤った常識を払拭。日本農業の実態、可能性を正しく伝える。東大講義をもとにした総合解説書。

「農業人口が減るのは問題だ」「農業だけで食べていけないから、兼業せざるをえない」「食料自給率は引き上げなければならない」「企業参入を進めれば、農業は活性化する」「日本の農業コストが高いのは、土地の価格が高いためだ」等々。
この本を読み終えるまでに、読者の皆さんはこれらが正しいかどうかを判断するファクツを見つけるでしょう。本書を読めば、日本の食と農についての重要な事実、考え方が身につきます。そして、読み終われば、食料や農業についてのこれまでの見方が一変します。

農水省時代には国際交渉で活躍し、中山間地の農業問題の解消に取り組み、国内外の政策に通じ、スタンダードな経済学をベースに国際的な視野から農業を真に発展させる政策への転換を長年にわたり訴えてきた著者が、政策担当者、研究者としての経験、見聞、観察、知識のすべてを総動員し、だれにもわかりやすく噛み砕いて、日本の食と農の本当の姿を伝える入門書の決定版です。

農業=食料生産に関わる問題だけでなく、食の流通・消費も含めたフード・システム、食の安全保障・食の安全、持続可能性、国際的な規律、政策の歴史、技術革新を踏まえた展望など、幅広い内容です。「食料安全保障と多面的機能の維持」という農業政策の基本目的に沿った現実の紹介を行い、ポジティブな日本の食と農の未来への展望を示します。

はじめに

序章　ファクツとロジックで考えよう

第1章　食料・農業政策の目的と政治：なぜ望ましい政策が実行されないのか？
　　
第2章　日本の食料・農業・農村のファクツから出発しよう
　　
第3章　食料・農業のセオリーとアプリケーション：ベーシックな経済学
　　
第4章　世界の食料・農業事情と持続的な農業
　　
第5章　食料安全保障について考える
　
第6章　食の安全について考える　

第7章　フードシステムと食料消費について考える
　　
第8章　食料・農業および食の安全についての国際規律
　　
第9章　日本の食料・農業政策の歴史と思想
　　
第10章　日本の食料・農業政策：概要と改革の方向
　　
第11章　新技術と日本農業の可能性