はじめに
ロシアのウクライナ侵攻を大きな原因として穀物価格が高騰し、中東やアフリカなどの途上国が食料危機に苦しんでいる。こうした中で、2023年日本が主催するG7サミットで食料安全保障が大きな議題となる。日本が世界の食料安全保障に貢献する途と日本自身の食料安全保障の方策を提案したい。
穀物のうち、生産量・消費量が多いのは、米、小麦、トウモロコシであり、これらは三大穀物と言われる。本稿では、食料のうち主に穀物と大豆を取り上げ、“油糧種子”に分類される大豆を含めて「穀物」と呼ぶ。これらは人に対して主要なカロリー源であるうえ、家畜のエサとなって間接的に牛乳や食肉などの畜産物を供給してくれる重要な農産物だからである（ただし、米のエサ用仕向けは少ない）。